Pamonha é um quitute feito de milho verde, comum em todo o território brasileiro, principalmente em São Paulo, Minas Gerais, Goiás e em todos os Estados do Nordeste.
Piracicaba se tornou famosa por sua grande produção de pamonhas e pelo marketing das “pamonhas de Piracicaba” nos anos 60 e 70 quando a familia Rodrigues fabricava mais de 5.000 pamonhas diariamente para serem distribuidas por todo o estado de São Paulo. Tornar-se-iam nacionalmente conhecidas as chamadas dos alto-falantes dos vendedores: “Pamonhas, pamonhas fresquinhas, pamonhas de Piracicaba, é o puro creme do milho!, venham experimentar estas delícias… Pamonhas, Pamonhas, Pamonhas…”.
A maior pamonha do mundo tinha 408Kg e foi produzida para a 17ª Festa do Milho Verde na cidade de Santo Amaro da Imperatriz, em Santa Catarina!
A pamonha pode ser consumida salgada ou doce, porém hoje separei para vocês a receita da pamonha doce. Espero que gostem!
Ingredientes:
4 espigas de milho verde
2 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
sal a gosto
2 xícaras (chá) de leite de coco
2 palhas de milho (para envolver)
Modo de preparo:
Rale o milho verde e passe-o em uma peneira.
Em um recipiente junte o milho (peneirado), as gemas, o açúcar, a manteiga, o sal e o leite de coco e misture-os bem. Após isso reserve.
Derrame a massa sobre a palha. Dobre a palha e amarre-a com um barbante.
Em uma panela grande, coloque bastante água e, quando estiver fervendo, cozinhe as pamonhas por aproximadamente 1 hora. Retire-as com uma escumadeira e sirva-as frias.