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Archive for the ‘Doces’ Category

Uma sobremesa gostosa, leve e com um ingrediente que o Colher Brasileira não podia deixar faltar: Bananas 😉

INGREDIENTES 

9 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de água
8 bananas nanicas maduras e picadas
1 colher (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de hortelã cortada em tirinhas
Polpa de 3 maracujás maduros
2 claras
1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida conforme o fabricante
2 latas de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO

Numa panela em fogo médio misture 3 colheres (sopa) de açúcar com a água e cozinhe por +/- 5 minutos até obter uma calda rala e transparente. Junte as bananas nanicas maduras e picadas e o suco de limão e cozinhe até quase desmanchar (+/- 8 minutos).
Retire do fogo, deixe esfriar e adicione a hortelã cortada em tirinhas. Reserve este doce de banana.
Numa panela coloque a polpa de maracujás maduros, 4 colheres (sopa) de açúcar e leve ao fogo médio até formar uma geléia (+/- 5 minutos). Deixe esfriar esta geléia de maracujá.
Numa batedeira coloque as claras e 2 colheres (sopa) de açúcar e bata até obter picos firmes. Junte a gelatina em pó sem sabor, hidratada (e dissolvida conforme o fabricante), batendo por 3 minutos. Desligue a batedeira e adicione o creme de leite sem soro, misture bem e reserve este creme branco.
Em taças individuais coloque uma camada do doce de banana, uma camada de geléia de maracujá (reservada acima), uma camada de creme branco (reservado acima) e leve para a geladeira por 2 horas.

Reprodução Mais Você

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Hummmm… sem comentários!

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó
1 lata de creme de leite com soro
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida em 4 colheres (sopa) de água

MODO DE PREPARO

Numa panela coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, leve ao fogo médio e cozinhe até dar ponto de brigadeiro consistente (10 minutos). Reserve.

Num liquidificador coloque o creme de leite com soro, o leite de coco e a gelatina e bata bem. Acrescente o brigadeiro (reservado acima) e bata por mais 5 minutos.

Em taças coloque o creme (feito acima) e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Decore e sirva em seguida.

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

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Para finalizar as receitas juninas, comemorando o final do mês com a Bolinha de Pipoca!

INGREDIENTES

– 80 g de pipoca estourada
– 1/3 xícara (chá) de açúcar
– 1/3 xícara (chá) de glucose de milho branca
– 250 g de pasta de amendoim
– margarina para untar as mãos

MODO DE PREPARO

Numa tigela e com as mãos quebre grosseiramente 80 g de pipoca estourada e reserve.
Numa panela derreta 1/3 xícara (chá) de açúcar até obter uma calda com cor de guaraná (+/- 8 minutos). Junte 1/3 xícara (chá) de glucose de milho branca e 250 g de pasta de amendoim, mexa muito bem e desligue o fogo imediatamente.
Despeje (o creme feito acima) sobre a pipoca quebrada e misture com as mãos até que toda a pipoca esteja envolvida no creme. Com as mãos forme bolinhas do tamanho desejado.

DICA: é importante trabalhar com a mistura do creme com a pipoca quente para fazer as bolinhas. Caso a mistura esfrie é só colocar no microondas para voltar a textura ideal de trabalhar.

Receita do site: http://anamariabraga.globo.com

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Depois do Carnaval, as Festas Juninas são um dos eventos mais consagrados.  As ruas, praças e escolas de muitas cidades são decoradas com bandeirinhas coloridas e, em barracas montadas ao ar livre, são servidas comidas e bebidas típicas.
Entre os quitutes, estão a paçoca, o pé-de-moleque, rapadura, pipoca, o milho verde, o amendoim torrado, batata doce, canjica, o doce de abóbora, o arroz doce e, para os adultos, quentão e vinho quente. Também são comuns brincadeiras como pescaria, argolas e tiro ao alvo e danças tradicionais, como a quadrilha.
Segue a receita do Creme Junino com Abóbora para se deliciar!

 INGREDIENTES

  • 4 xícaras (chá) de leite desnatado (800ml)
  • 1 colher (café) de sal (2g)
  • 2 paus de canela
  • 7 colheres (sopa) de amido de milho (56g)
  • 1 vidro de leite de coco light (200ml)
  • 4 colheres (sopa) de margarina light (56g)
  • 500 gramas de abóbora, picada e cozida
  • canela em pó, para polvilhar
  • ¾ xícara (chá) de União Light ( 120g)

 MODO DE FAZER

Leve ao fogo metade do leite com a canela e deixe ferver. Tampe e reserve. Bata no liquidificador os outros ingredientes, com exceção da canela em pó. Transfira para uma panela e junte o leite reservado, já coado, e cozinhe, mexendo sempre até engrossar. Coloque o creme em uma travessa e deixe esfriar.
Polvilhe a canela em pó e leve à geladeira.

Dicas:

  • Utilize a abóbora cabochan, também conhecida como abóbora japonesa ou cascuda.
  • Se preferir, substitua a abóbora por moranga.
  • Rendimento: cerca de 20 porções
FONTE DA RECEITA: elaborada por União Docelar.

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O Dia dos Namorados está chegando junto com o friozinho e nada mais interessante que ficar agarradinho com seu amor. Por isso, vamos anotar a receita do maravilhoso Fondue de Chocolate para aquecer o frio e a pessoa amada, claro!

Ingredientes para 06 porções 

  • 400g de chocolate ao leite em barra
  • 100g de chocolate meio-amargo
  • 1 lata de creme de leite light
  • 1 cálice de licor de Amarula
  • frutas picadas ( banana, morango, kiwi )
  • marshmallow
Modo de Preparo
  1. Derreta no microondas o chocolate, colocando num recepiente de vidro, próprio para microondas
  2. Deixe em potência alta por 1 minuto, retire e veja se dá para mexer o chocolate até ficar bem derretido
  3. Caso não dê, leve ao microondas por mais 30 segundos, vá repetindo o procedimento até que o chocolete derreta
  4. Leve ao fogo médio ( do fogão) o chocolate e misture o licor e o creme de leite
  5. Mexa até ficar com uma consistência cremosa
  6. O importante é mexer sempre para não empelotar
  7. Quando estiver pronto é só levar para o richaud e servir-se, espetando as frutas, marshmallow e molhando na mistura

Informações Adicionais

Caso você não seja muito chegado em doce, pode inverter a quantidade de chocolate ao leite com meio-amargo.

Receita do site: http://tudogostoso.uol.com.br

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Este não tem nem como recusar! Mesmo os que são fãs do salgado (como eu) se rendem à uma delícia dessas.

Baba de Moça (não acho um nome muito agradável para um doce… rs) é típico da culinária do Brasil. É um dos doces mais tradicionais e requintados, referido desde o Império.

A parceria entre bolo (originário do Egito Antigo) e chocolate (América pré-colombiana) existe há mais de três séculos e continua dando certo no mundo todo, virou um doce “universal”.

Receita/foto by Mariza Plácido – Bem Feitinho

Ingredientes:

Massa:

20 claras em neve
50g de açúcar
75g de chocolate em pó meio amargo, aproximadamente 1 xícara

Recheio Baba de Moça:

400g de açúcar
250ml de água
1 collher (café) de essência de baunilha
20 gemas
 
Modo de preparo:

Massa:

Bata as claras até obter o ponto de neve. Com a batedeira ligada, adicione o açúcar e bata até obter uma massa consistente. Desligue a batedeira, acrescente o chocolate em pó e misture com uma colher. Unte uma fôrma com manteiga e farinha e coloque a massa no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos.

Recheio Baba de Moça:

Em uma panela, coloque a água e o açúcar. Leve ao fogo e mexa apenas no início para que fique homogêneo. Depois não há necessidade de mexer. Mantenha em fogo médio até que a calda fique no ponto fio. Deixe esfriar.

Em seguida, misture os ovos e a essência de baunilha. Coloque toda a mistura novamente no fogo e mexa até engrossar. Disponha a massa sobre uma folha de plástico (de congelamento).
Distribua o recheio por toda a massa e reserve uma parte para a decoração. Enrole a massa com o plastico e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas. Com o recheio reservado, decore o topo do bolo e polvilhe com chocolate em pó meio amargo.

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Postei anteriormente sobre uma receita de Caipirinha de Café.

Particularmente, adoro café e a receita de hoje é especial por ser doce mas forte, e ao contrário do que estamos acostumados, gelada!

Esta bebida vai bem ser servida num churrasco, em meio a partidas de baralho… você escolhe!

Receita by Mia/All Recipes

 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado 
1 lata (leite condensado) de vodca gelada 
2 latas (leite condensado) de café forte, sem açúcar, gelado 

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador o leite condensado, a vodca e o café. Bata em velocidade média por uns 30 segundos, ou até que bem claro. 
Sirva em seguida, para conservar a espuma.

*Se for dirigir, não beba.
**Produto destinado à adultos.
***Beba com moderação.

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