Ponche de Frutas

Uma sobremesa mais que saudável, deliciosa!

INGREDIENTES

– 1 cacho de uvas sem sementes – 1 grande maçã – 1 punhado de morangos – 1 litro de suco de laranja – 700ml de espumante (ou soda, para uma versão virgem) Lave as frutas e pique-as. Os pedaços devem ter tamanho confortável o suficiente para serem sorvidos aos goles. Coloque as frutas na tigela gigante com concha ou na jarra. Cubra com suco e adicione o espumante ou o refrigerante. Sirva com glamour. Obs: as frutas e o sabor do suco podem, e devem, ser trocados de acordo com o seu gosto

MODO DE PREPARO

Lave as frutas e pique-as. Os pedaços devem ter tamanho o suficiente para serem sorvidos aos goles. Coloque as frutas na tigela gigante com concha ou na jarra. Cubra com suco e adicione o espumante ou o refrigerante.

Obs: as frutas e o sabor do suco podem, e devem, ser trocados de acordo com o seu gosto.

Site: Mais Você

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Bolinho de Feijoada

Sabe aquela sobra de feijoada? Podemos usar para fazer esse precioso bolinho de feijoada 😀

INGREDIENTES 

2 xícaras de feijão preto

2 xícaras de arroz

Farinha de trigo

200g de bacon

2 unid. de paio

2 unid de lingüiça portuguesa

50g de queijo ralado

Farinha de rosca

3 ovos

MODO DE PREPARO 

• Bata, no processador, o feijão, o arroz, o queijo ralado e aos poucos, acrescente a farinha de trigo até dar o ponto da massa. • Pique, em cubos pequenos, o bacon, a lingüiça portuguesa e o paio • Refogue o bacon e acrescente a lingüiça e o paio • Misture o refogado na massa • Faça 12 bolinhas de 20g • Empane, passando as bolinhas no ovo e depois na farinha de rosca • Frite em óleo bem quente Decoração • Couve frita como base • Laranja em fatias cortadas pela metade • Pimenta de cheiro como acompanhamento.

Receita participante do Boteco Bohemia 2008 

Boteco Aroeira

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Farofa de Frutas Secas

Um acompanhamento muito fino: farofa de frutas secas!

INGREDIENTES 

1 pacote de pão de forma sem casca
100g de uva passa
¼ de xícara de vinho do porto
50g de damasco picado
½ xícara de água
1 cebola pequena ralada
100g de tâmara cortada em fatias finas
100g de ameixa preta cortada em fatias finas
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de salsinha picada
3 ovos cozidos passados no espremedor de batata
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO 

Desfie o pão com a ponta dos dedos. Aqueça o forno a 160ºC (baixo) e acomode o pão desfiadinho numa assadeira bem grande, formando uma só camada (se precisar use 2 assadeiras). Deixe o pão dourar levemente (aproximadamente 20 minutos). Se o pão dourar muito, esfarele-o com a mão. Ele não deve ficar duro, senão não vai misturar com as frutas secas. Enquanto isso, afervente as passas no vinho do porto até ele secar. Reserve. Depois em outra panela, ferva o damasco com a água até ficar macio. Coe e reserve só o damasco. Aqueça o óleo numa panela bem larga, acrescente a cebola e deixe amolecer, acrescente a manteiga e todas as frutas secas. Acrescente o pão e mexa. Por último acrescente a salsinha e tempere com sal e pimenta.

RENDIMENTO: 4 porções

Chef Paula Rizkallah – Atelier Gourmand – http://www.ateliergourmand.com.br

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Sushi de Frango à Moda Brasileira

Essa receita além de curiosa é criativa. Quem disse que não temos nosso próprio sushi? 🙂

INGREDIENTES 

1kg de peito de frango (sem osso e moído)
Sal e pimenta do reino a gosto
2 folhas de couve manteiga cozidas e cortadas em tiras sem o talo (20cm X 10cm)
2 xícaras (chá) de arroz cozido misturado com 3 colheres (sopa cheia) de cream cheese
1 cenoura pequena cortada em tiras finas
2 ovos misturados com ½ xícara (chá) de leite
Gergelim branco para empanar

MODO DE PREPARO 

Numa tigela tempere o peito de frango com sal e pimenta do reino a gosto. Divida o frango moído em 10 partes (100g cada). Coloque uma parte sobre um saco plástico aberto e forme (com o frango moído) um retângulo (16cm X 8cm). Sobre este retângulo coloque 1 tira de couve manteiga, espalhe uma porção de arroz e por último coloque tiras de cenoura cozida. Com a ajuda do saco plástico enrole o retângulo, unindo as pontas, apertando bem para que o recheio não vaze, formando um cilindro. Transfira para a geladeira para firmar por 2 horas. Repita o mesmo procedimento com o restante do frango. Passe o cilindro de frango nos ovos misturados com leite e empane no gergelim branco. Frite em óleo quente (170°C) até dourar (cerca de 4 minutos), corte em rodelas e sirva com molho de teriaki tradicional ou molho teriaki de tangerina ou laranja.

Reprodução Mais Você/Foto: Daniela Meira

 

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