Feeds:
Posts
Comentários

Archive for the ‘Carnes’ Category

O Bar e Restaurante Rota do Acarajé oferece na capital de São Paulo a culinária baiana com suas tradicionais comidas típicas e com um atendimento diferenciado.
São destaques: o acarajé, o abará, as moquecas, a carne-seca, a carne-de-sol, a quiabada, o escondidinho, o arrumadinho, o bobó de camarão, o cozido baiano, o bião de dois,entre outras especialidades.
A  cozinha conta com uma legítima baiana, a dinâmica Rose, experiente profissional especializada na culinária da Bahia, ela prepara a comida a vista de todos e dá todas as explicações sobre a feitura de cada prato.  Eles cuidam de uma freguesia fiel e selecionada e que aprecia o ambiente informal e agradável da Rota do Acarajé, bem como o ator Danny Glover que já frequentou o espaço.

Rua Martim Francisco, 529/533 – Santa Cecília – São Paulo – SP

Fones: 3668-6222/ 3825-3984

A cozinha funciona de terça-feira à sábado das 12h as 23h e Domingos até as 18:30h.

 

 

 

Anúncios

Read Full Post »

INGREDIENTES 

2 xícaras (chá) de óleo
3kg de acém picado e temperado com vinagre, alho, sal e pimenta-do-reino a gosto
3kg de cebolas em cubos
8 litros de água
6 tabletes de caldo de carne esfarelados
500g de cada legume em cubos (batata, cenoura, aipim, abóbora, chuchu, mandioquinha, batata doce, inhame, repolho)
250g de cada legume em cubos (abobrinha, vagem)
2 maços de couve rasgadas
1kg de macarrão tipo espaguete quebrado ao meio
1 maço de cada tempero picado (salsa, cebolinha e coentro)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO 

Numa panela grande com óleo doure bem o acém picado e temperado com vinagre, alho, sal e pimenta-do-reino a gosto (cerca de 30 a 40 minutos).

Acrescente as cebolas em cubos e refogue mais um pouco. Junte a água e o caldo de carne esfarelado e cozinhe por 30 minutos ou até que a carne esteja macia.

Acrescente cada legume em cubos (batata, cenoura, aipim, abóbora, chuchu, mandioquinha, batata doce, inhame, repolho, abobrinha, vagem), a couve e cozinhe por mais 40 minutos.

Adicione o macarrão tipo espaguete quebrado ao meio e cozinhe por mais 10 minutos.

Tempere com o maço de cada tempero picado (salsa, cebolinha e coentro) e corrija o sal e a pimenta-do-reino. Sirva em seguida.

Reprodução Mais Você

Read Full Post »

Essa receita da Ana Maria Braga é muito especial! Um prato que podemos usar nessa época junina e qualquer outra estação, a diferença mesmo é o toque surpreendente da cachaça e da quantidade exata dos ingredientes, portanto não coloque mais canela e cravo por gostar do sabor, mesmo que goste muito! O sabor da costela é magnífico, comprove!

INGREDIENTES

1,5kg de costela suína cortada em pedaços rente ao osso, com 5cm e magra

1 colher (sopa) de mel
2 xícaras (chá) de água
3 xícaras (chá) de cachaça
50g de gengibre descascado e cortado em rodelas
1 limão descascado e cortado em rodelas
2 cravos da índia
2 pedaços pequenos de canela em pau (5cm)
Sal e pimenta do reino moída a gosto
1 fio de óleo

MODO DE PREPARO

 Numa tigela junte 1,5kg de costela suína cortada em pedaços rente ao osso, com 5cm, 1 colher (sopa) de mel, 2 xícaras (chá) de água, 3 xícaras (chá) de cachaça, 50g de gengibre descascado e cortado em rodelas, 1 limão descascado e cortado em rodelas, 2 cravos da índia, 2 pedaços pequenos de canela em pau (5cm), sal e pimenta do reino moída a gosto. Deixe marinando por 1 hora na geladeira.

Retire a costela suína da marinada e doure bem em uma panela com 1 fio de óleo, por cerca de 10 minutos, em fogo médio, sem deixar queimar.

Descarte o cravo da índia e a canela em pau, reserve 1 xícara (chá) da marinada e despeje o restante na panela com a costela suína dourada. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 2 horas ou até a costelinha estar macia.

OBS.: Neste ponto não vai haver praticamente caldo nenhum e ele deve estar bem grosso.

Com uma escumadeira retire a costela suína da panela, despeje a marinada reservada e deixe o caldo engrossar por mais ou menos 2 minutos. Regue a costela com este caldo e sirva em seguida.

Receita do site: http://anamariabraga.globo.com/

 

 

 

Read Full Post »

A maior satisfação do Restaurante Andrade é dizer que durante toda sua existência tem  recebido milhares de clientes e amigos de terça à domingo para saborear suas receitas e  arrastar o pé dançando ao som do contagiante ritmo Brasileiro, o legítimo Forró Pé-de-  Serra. Em pouco tempo de boteco, sentiu-se na obrigação de conhecer melhor a fórmula dos  pratos típicos do Nordeste. Mais de duas décadas se passaram e o “boteco”  do Andrade tornou-se o Restaurante Típico mais conhecido de São Paulo, onde o sabor do  tempero do Nordeste se mistura com Forró. Tem feijão de corda, peixes, moquecas e  a  delicosa Carne Seca Desfiada com Creme de Jerimum, Creme de Mandioca e Queijo de Coalho  ao Forno.

Funcionamento da casa:

Almoço: terça a domingo:das 12 as 15hs

Sábado: das 12 as 16hs. Domingo: das  12 as 17hs com musica ao vivo!

Jantar: terça a sábado: a partir das 19hs sempre com musica ao vivo!

Restaurante Andrade

R. Artur de Azevedo, 874 – Pinheiros – Z.Oeste

Fone: (11) 3085-0589 | 3064-8644


Read Full Post »

“Ao completar 5 anos, o Brasil a Gosto tem mais certeza das suas escolhas, da sua sintonia com a diversidade do país. O restaurante é um convite a uma expedição pela nova divisão gastronômica brasileira, diversa em cores, sons, sabores e sentimentos.” Esta é a filosofia do Brasil a Gosto.

Pela sua localização e qualidade do site (que, mesmo em construção, já está arrasando), me parece ser um ótimo lugar para almoçar com os amigos e conhecer a sétima edição do cardápio deste conceituado restaurante.

Está muito bem comentado no site VEJA SP.

Preço: de R$ 91,00 a R$ 150,00.

Rua Prof. Azevedo do Amaral, 70 – Jardins | São Paulo – SP | Tel: (11) 3086-3565

Read Full Post »

Nem precisamos falar que se trata de uma comida saborosamente temperada com todo o jeitinho da comida caseira lá de Minas… hmmm!!!!

Em São Paulo, localizado próximo a um dos principais centros financeiros: Av. Paulista. Foi inaugurada em Agosto de 2003 e suas várias filiais no Rio de Janeiro.

No cardápido, eles também incluem o Buffet Self-Service bem variado e que agrada a qualquer paladar.

Restaurante À Mineira
Alameda Joaquiem Eugênio de Lima, 697 – Jardins
São Paulo – SP

Read Full Post »

Este misto de restaurante e lanchonete oferece um cardápio enxuto e bem resolvido, oferece pratos leves e saborosos como quiches, saladas, risotos, lanches servidos em ciabatta, baguete ou pão light, e outras mais elaboradas, como a tulipa de linguado recheada de aspargos, alho-poró e alcaparra ao molho de camarão e cogumelos. Os pratos seguem a diversificada cozinha contemporânea, com elogios a comidas tipicamente brasileiras. Em ambiente charmoso, tem decoração acolhedora com varandas arejadas, móveis rústicos e jardim interno com cara de piazza italiana. O espaço com teto de vidro acomoda 50 pessoas sentadas ao redor de uma encantadora jabuticabeira. E o ponto de encontro de gente bonita para almoços, happy hours e jantares.

Rua Jacques Félix, 253 – Vila Nova Conceição – São Paulo – SP

Telefone: (11) 3842-5891

Read Full Post »

Older Posts »