Posted in Bebidas, Cozinha, Cozinha Contemporânea, Cozinha Sudeste, Cozinha Sul, Gastronomia em São Paulo, Receitas Fantásticas!, Região Centro-Oeste, Região Nordeste, Região Norte, tagged bebida quente, café, chantilly, conhaque, passo-a-passo, receita on 21/07/2011| Leave a Comment »
INGREDIENTES
40 ml de mel
40 ml de conhaque
80 ml de café bem forte
Para decorar:
Chantilly
1 folha de hortelã
MODO DE PREPARO
Prepare o café e reserve.
Aqueça a taça com água quente.
Coloque o mel no fundo da taça, adicione o café e em seguida faça uma flor de chantilly no canto da taça.
Coloque a folha de hortelã por cima e sirva com auxílio de uma colher.
CAFÉ DO CENTRO
Posted in Bebidas, Cozinha Contemporânea, Gastronomia em São Paulo, Receitas Fantásticas!, tagged baunilha, café, chantilly, Chocolate, especiarias, passo-a-passo, receita on 29/06/2011| Leave a Comment »
Uma mistura de ingredientes com sabor único!
INGREDIENTES
100ml de café
20ml de Creme de leite
2 canelas em pau
2 cravos
25ml de xarope de Vanilla
30ml Cognac
Chantilly a gosto
Açúcar a gosto
Grãos de café para decorar
1 colher de chocolate em pó
MODO DE PREPARO
Numa leiteira colocar: café, açúcar, chocolate, creme de leite,canela,cravo,xarope de vanilla e cognac. Aquecer na máquina de café e passe para a taça Irish Coffee. Decorar com chantilly, hortelã, café em grãos e cereja.
Carlos Félix do Senzala Bar e Grill – http://www.senzala-sp.com.br
Posted in Bebidas, Cozinha, Doces, tagged batida, batida de café, café, churrasco, festas, leite condensado, vodka on 01/06/2011| 4 Comments »
Postei anteriormente sobre uma receita de Caipirinha de Café.
Particularmente, adoro café e a receita de hoje é especial por ser doce mas forte, e ao contrário do que estamos acostumados, gelada!
Esta bebida vai bem ser servida num churrasco, em meio a partidas de baralho… você escolhe!
Receita by Mia/All Recipes
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata (leite condensado) de vodca gelada
2 latas (leite condensado) de café forte, sem açúcar, gelado
Modo de preparo:
Coloque no liquidificador o leite condensado, a vodca e o café. Bata em velocidade média por uns 30 segundos, ou até que bem claro.
Sirva em seguida, para conservar a espuma.
*Se for dirigir, não beba.
**Produto destinado à adultos.
***Beba com moderação.
Posted in Bebidas, tagged bebida para o inverno, café, café forte on 25/05/2011| Leave a Comment »
Parece piada de 03 amigos, cada um de seu país… Mas prepare essas receitas para servir no lugar do simples café, mas somente aos fins de semana, por favor meus amigos. Ao final, tem a dica de como preparar o xapore de açúcar.
Café do Brasileiro
Foto by worldwidephotos.com
Ingredientes:
1/3 de café bem forte e quente;
01 colher xarope de açúcar;
01 boa dose de conhaque.
Modo de preparo:
Misture o café com o conhaque,com o xarope, mexa bem e pronto! Está pronto essa bebidinha legal, que realmente é uma delícia.
Café do Irlandês
Ingredientes:
1/3 dose de uísque irlandês;
1 colher de xarope de açúcar;
2/3 dose de café preto;
Natas.
Modo de preparo:
Misture o açúcar com o café, dilua com o uísque e mexa bem. Por cima, coloque as natas, levemente para dentro do copo, de modo que estas se mantenham ao de cima, sem se misturarem com o líquido.
Café do Cubano
Ingredientes:
1/3 de run;
2/3 de café preto e quente;
Natas;
Cacau em Pó;
Xarope de Açúcar
Modo de preparo:
Em uma xicara grande com o café, junte o run, com as natas e o xarope de açúcar, e finalize pulverizando com o cacau em pó.
Para fazer o xarope de açúcar leve a água ao fogo e espere levantar fervura. Adicione o açúcar e mexa até se dissolver completamente. Retire do fogo e deixe esfriar. O legal é preparar 48 horas antes do uso.
Posted in Bebidas, tagged bebida quente, café, chocolate e café, hot moka on 21/05/2011| Leave a Comment »
“-Ponto!” Assim diria o Silvio assim que experimentasse esse cafézinho delicioso. Receitinha de 10 minutos e serve 4 pessoas. Aposte nele.
Ingredientes:
200 g de chocolate ao leite picado
300 ml de café bem quente, levemente adoçado
100 ml de leite
4 colheres (sopa) de uísque
4 colheres (sopa) de creme de leite bem frio
1 colher (chá) de café solúvel
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o chocolate para derreter em banho-maria, em fogo baixo. A seguir, junte aos poucos, e, sem parar de mexer, o café quente. Despeje o leite quente e o uísque, em fio. Coloque a mistura ainda quente em 4 taças de vidro aquecidas e complete com o creme de leite e um pouco de café solúvel.
*Se for dirigir, não beba.
**Produto destinado à adultos.
***Beba com moderação.
Posted in Cozinha, Cozinha Sudeste, Mineira (Minas Gerais), tagged açucar, angu, café, carne seca, cebola, couve, cozinha, culinaria, doce, farinha, fartura, feijão, feijão tropeiro, ferro, forno a lenha, frango, mandioca, milho, mineira, molho pardo, moqueca, paçoca, panela de barro, pão-de-queijo, pedra sabão, peixe, pilão, queijo, salsinha, toucinho, tutu de feijao on 05/04/2011| Leave a Comment »
A cozinha mineira possui elementos que a tornam bem característica, o forno a lenha, a panela de barro, pedra sabão ou ferro. Sendo os pratos mais tradicionais o angu, o tutu de feijão, o frango ao molho pardo e, não podendo esquecer do prato mais característico do Estado, o pão-de-queijo.
Usa-se muito a couve, a cebola, a salsinha, ambos plantados no próprio quintal.
Tropeiros e garimpeiros trouxeram alimentos capazes de serem conservados como toucinho, farinha de mandioca, açúcar, feijão, milho e carne seca. A dieta então era composta de feijão cozido junto com a carne seca, misturados a farinha de mandioca, originando um dos pratos mineiros mais conhecidos, o feijão-tropeiro.
A culinária mineira tradicional surgiu em cidades onde havia a mineração, hoje cidades histórica, como Diamantina, Mariana, São João Del Rey, Tiradentes, Sabará, Ouro Preto, Santa Luzia.
Minas, porém, tem uma culinária menos famosa, nas cidades a margem dos rios São Francisco, Paracatu, Jequitinhonha, Doce e Murici, peixes como curimatá, dourado, pacu, bagre, piau e, principalmente surubim e traíra consumidos em moquecas, fritos na brasa ou na forma mais tradicional, a paçoca, através de uma técnica indígena onde o peixe é frito e levado ao pilão para ser socado com farinha de milho ou mandioca até virar uma pasta úmida.
Biscoito de polvilho, broa de fubá com erva doce, curau, pamonha, canjica com leite, biscoitinhos de argolinhas mineiras, mentiras, pão de ló d’água, bolo de fubá e inhame e roscas variadas.
Um fato que chama a atenção é que o mineiro não tem o habito de tomar leite, costume que vem de séculos passados, onde se acreditava que o leite, assim como a manteiga fazia mal à saúde, motivo pelo qual o queijo, consumido fresco ou curado, sendo as variações mais conhecidas, minas (ou fescal), reino e do sino, se tornou tão popular no Estado. Outro habito dos mineiros é o de consumir muito café.
O triângulo mineiro é local de criação de gado de corte. Típica de Montes Claros é a carne serenada. Nas estâncias hidrominerais, Poços de Caldas e Guaxupé predominam os doces. Na Serra da Mantiqueira, em cidades com Monte verde e Gonçalves, as trutas são as estrelas.
Um ponto importante é que na culinária mineira, a fartura é um elemento importantíssimo.
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Lili Rabelo
glendaarroyo