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Archive for the ‘Bebidas’ Category

Uma sobremesa mais que saudável, deliciosa!

INGREDIENTES

– 1 cacho de uvas sem sementes – 1 grande maçã – 1 punhado de morangos – 1 litro de suco de laranja – 700ml de espumante (ou soda, para uma versão virgem) Lave as frutas e pique-as. Os pedaços devem ter tamanho confortável o suficiente para serem sorvidos aos goles. Coloque as frutas na tigela gigante com concha ou na jarra. Cubra com suco e adicione o espumante ou o refrigerante. Sirva com glamour. Obs: as frutas e o sabor do suco podem, e devem, ser trocados de acordo com o seu gosto

MODO DE PREPARO

Lave as frutas e pique-as. Os pedaços devem ter tamanho o suficiente para serem sorvidos aos goles. Coloque as frutas na tigela gigante com concha ou na jarra. Cubra com suco e adicione o espumante ou o refrigerante.

Obs: as frutas e o sabor do suco podem, e devem, ser trocados de acordo com o seu gosto.

Site: Mais Você

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Sabe aquela sobra de feijoada? Podemos usar para fazer esse precioso bolinho de feijoada 😀

INGREDIENTES 

2 xícaras de feijão preto

2 xícaras de arroz

Farinha de trigo

200g de bacon

2 unid. de paio

2 unid de lingüiça portuguesa

50g de queijo ralado

Farinha de rosca

3 ovos

MODO DE PREPARO 

• Bata, no processador, o feijão, o arroz, o queijo ralado e aos poucos, acrescente a farinha de trigo até dar o ponto da massa. • Pique, em cubos pequenos, o bacon, a lingüiça portuguesa e o paio • Refogue o bacon e acrescente a lingüiça e o paio • Misture o refogado na massa • Faça 12 bolinhas de 20g • Empane, passando as bolinhas no ovo e depois na farinha de rosca • Frite em óleo bem quente Decoração • Couve frita como base • Laranja em fatias cortadas pela metade • Pimenta de cheiro como acompanhamento.

Receita participante do Boteco Bohemia 2008 

Boteco Aroeira

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O Bar e Restaurante Rota do Acarajé oferece na capital de São Paulo a culinária baiana com suas tradicionais comidas típicas e com um atendimento diferenciado.
São destaques: o acarajé, o abará, as moquecas, a carne-seca, a carne-de-sol, a quiabada, o escondidinho, o arrumadinho, o bobó de camarão, o cozido baiano, o bião de dois,entre outras especialidades.
A  cozinha conta com uma legítima baiana, a dinâmica Rose, experiente profissional especializada na culinária da Bahia, ela prepara a comida a vista de todos e dá todas as explicações sobre a feitura de cada prato.  Eles cuidam de uma freguesia fiel e selecionada e que aprecia o ambiente informal e agradável da Rota do Acarajé, bem como o ator Danny Glover que já frequentou o espaço.

Rua Martim Francisco, 529/533 – Santa Cecília – São Paulo – SP

Fones: 3668-6222/ 3825-3984

A cozinha funciona de terça-feira à sábado das 12h as 23h e Domingos até as 18:30h.

 

 

 

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Véspera do Dia dos Pais, o Colher Brasileira tem o prazer de oferecer uma receita de sobremesa deliciosa para os papais! 🙂

INGREDIENTES 

4 embalagens de bolo industrializado sabor laranja

Calda tradicional
125g de açúcar
250ml de água
½ rama de canela
1 cravo da Índia

Calda da sobremesa
200ml de calda tradicional
50ml de conhaque
1 colher (café) de essência de rum ou de laranja

Mousse
4 gemas peneiradas
200g de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de glaçúcar peneirado
1 colher (chá) de essência de baunilha
¾ de xícara (chá) de leite em pó instantâneo
250g de chocolate branco derretido
200g de creme de leite gelado e sem soro
1 colher (sopa) de conhaque
1 colher (sobremesa) de rum
2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor dissolvida conforme instruções na embalagem
200g de chantili batido

2º recheio
300g de chantili batido

Cobertura e decoração
Mousse, raspas de chocolate branco ou ao leite, laranjinhas recheadas, tirinhas de laranja cristalizada, cerejas, morangos e cacau em pó para polvilhar.

MODO DE PREPARO 

Calda tradicional
Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo brando para que dissolva completamente o açúcar. Deixe ferver por 2 minutos. Deixe esfriar e utilize no preparo da calda da sobremesa.

Calda da sobremesa
Misture bem todos os ingredientes e utilize.

Mousse
Bata por 5 minutos as gemas peneiradas e a manteiga. Junte o glaçúcar, a baunilha e bata por mais 10 minutos até obter um creme fofo e bem claro. Junte o leite em pó, o chocolate derretido e bata por mais 5 minutos. Junte o creme de leite e os aromas e bata novamente. Por último, agregue a gelatina dissolvida e o chantili batido, envolvendo delicadamente até ficar homogêneo.

Montagem
Corte um bolo em fatias e forre o fundo de um aro de 25cm ou uma forma de fundo removível.
Umedeça o bolo com um pouco da calda e espalhe uma farta camada da mousse. Corte mais um bolo em fatias e repita a operação com os outros bolos até finalizar com mousse. Leve para gelar por 6 horas ou de um dia para o outro coberto com filme plástico. Desenforme e decore a gosto.

Dica: Você pode desenformar e cobrir somente com chantili e raspas de chocolate deixando as laterais sem glacê.

Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias (Abima)

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INGREDIENTES 

¾ xícara (chá) de queijo prato ralado fino (120g)
¼ xícara (chá) de margarina (50g)
¾ xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
20 salsichinhas coquetel aferventadas (ou lingüiça fina defumada aferventada)
Mostarda clara a gosto (ou catchup, ou maionese, ou mostarda escura).

MODO DE PREPARO 

Numa tigela coloque queijo prato, margarina, farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino e com as mãos misture bem até formar uma massa lisa e homogênea.

Pegue a massa coloque entre 2 sacos plásticos e com a ajuda de um rolo abra-a bem fina. Corte retângulos de cerca de 4cm x 8cm. Com a ajuda de uma espátula pegue um retângulo de massa e pincele mostarda clara a gosto (ou catchup, ou maionese, ou mostarda escura). Envolva 1 salsichinha coquetel nessa massa de modo que a massa fique em volta da salsichinha e as pontas (da salsichinha) fiquem à mostra. Enrole e vá colocando em uma assadeira untada. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes.

Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar e sirva em seguida.

Dica: se quiser usar a salsicha de tamanho normal, corte-a em 2 partes para ficar do tamanho da salsicha coquetel (cerca de 5cm).

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

 

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INGREDIENTES 

1 xícara (chá) de azeite (250ml)
Suco de ½ limão
3 folhas de couve rasgadas
40g de castanha de caju (ou amendoim)
50g de provolone picado
Pimenta calabresa e sal a gosto

MODO DE PREPARO 

Num liquidificador coloque 1 xícara (chá) de azeite, suco de ½ limão, 3 folhas de couve rasgadas, 40g de castanha de caju (ou amendoim), 50g de provolone picado, pimenta calabresa e sal a gosto e bata até os ingredientes estarem bem incorporados.

Dica: Pode ser guardado na geladeira por 1 dia.

Esse molho de massa pode ser servido com o Bolinho de Linguiça!

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira


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Muitas vezes precisamos de um acompanhamento e não sabemos que é tão prático e fácil fazer! Segue receita do Bolinho de Linguiça e do Pesto de Couve! Aproveite, está uma delícia!!!!!

INGREDIENTES 

1kg de linguiça, sem a pele
50g de farofa pronta (½ xícara de chá bem cheia)
3 folhas de couve em tiras finas, refogadas em azeite e alho e temperadas com sal
100g de farofa pronta para empanar (1 xícara de chá bem cheia)

MODO DE PREPARO 

Coloque 1kg de linguiça toscana (sem a pele) num processador (ou pique bem na ponta da faca) e bata bem.

Com as mãos pegue uma porção desta massa de linguiça e abra um disco nas palmas das mãos (OBS: não faça uma camada muito fina para não abrir na hora de assar). Coloque no centro do disco uma porção de farofa pronta, uma porção de couve em tiras finas (já refogada no azeite e alho e temperada com sal) e feche bem a massa formando uma bolinha. Repita este processo até terminarem os ingredientes.

Passe cada bolinha de linguiça em 100g de farofa pronta. Frite as bolinhas em óleo quente até dourar. Retire do fogo e escorra sobre papel absorvente. Sirva em seguida acompanhado de pesto de couve.

Os bolinhos podem ser servidos com massa e o molho Pesto de Couve!

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

 

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