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Curiosidade: Estudos dizem que o pão de queijo surgiu na época dos escravos. A mandioca era o pão do índio brasileiro. O ovo e o leite é uma herança dos portugueses, que com o com o polvilho, reinventaram o pão de queijo. Há outros indícios de que a receita tenha aparecido nas fazendas de Minas , quando as cozinheiras preparavam para servir seus senhores, na época em que havia grande oferta de leite, ovos e queijos.
Comer queijo após as refeições era hábito antigo, mas no século XIX, o queijo sobrava e endurecia. Como a farinha que chegava até as fazendas era de baixa qualidade, as cozinheiras passaram a substituí-la por polvilho nas receitas dos pães.
Somente na década de 1960, o pão de queijo expandiu sua carreira de sucesso, principalmente em Minas Gerais. Coincidentemente nessa época aconteceu o desenvolvimento das quitandas. Rapidamente, em todo o país se consumia e apreciava essa iguaria, que tornou-se tipicamente mineira.(fornodeminas.com.br).

Segue receita do Pão de Queijo, comer quentinho é mesmo uma delícia!

INGREDIENTES

2 caixas de creme de leite (sem soro)
250g de queijo parmesão ralado
250g de queijo mussarela ralado
500g de polvilho doce
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque o creme de leite, o queijo parmesão, o queijo mussarela, o polvilho doce e sal a gosto. Amasse bem até soltar das mãos. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Numa assadeira untada com manteiga coloque as bolinhas e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar.

Receita do site: http://anamariabraga.globo.com

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A cidade de São Paulo é a Capital da Gastronomia e por esse motivo, o Colher Brasileira traz para você  receitas e dicas de bons restaurantes que oferecem todos os tipos de comida, desde a região  Nordeste com seus já famosos pratos típicos como também pratos de toda região do nosso país, bem como seus temperos e segredinhos culinários. Esperamos também algumas dicas e sugestões de restaurantes para que possamos compartilhar juntos e aproveitar o que Sampa tem de melhor, a gastronomia.

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